丸焼きにしたニンジンの葉っぱは
（前記事参照）
軸を取り
塩少々含んだ小麦粉を
全体にまぶして・・
お水
衣はあくまでも薄く。
形が整うまでは触らない。
全体がパリッ！となるまで
火加減注意！
パリッ！！！
葉っぱの青も鮮やかに。
口に含むと、ほろほろパリッと崩れゆき
ニンジン葉の
僅かなほろ苦が感じられる
春が近いなーと感じられる様な
そんな、人参葉のかき揚げ。
直売所で買った
手打ちの
越前 新蕎麦にトッピング。
秋の新蕎麦、
冬を耐えたニンジン葉
こんなんが美味しい
しみじみ・・・・と。
