2021,
今年も案内人と仲間と共に山へ
山のルールを守りつつ、
控えめな気持ちで・・・
今年も私達に恵みを分けて下さい。
美しい。
谷の、湿気のある場所にある
（福井で言う所の）ミズブキ
アクが無く、
シャキシャキとした食感が特徴の６月の山菜
葉っぱを取り除き
軸を食べます。
火が入った部分から、
鮮やかな緑色になる。
うす揚げと煮たり、
季節の野菜と煮物にしたり
炒め物にしたり
お肉と合わせたり・・
クセが無いので、
お料理しやすい山菜です。
仲間たちと、流れ作業で大量に下処理
各々が持ち帰って知り合いに配ったり
自宅で楽しんだり・・
一部は、これから先一年楽しめるように
塩漬けしました。
一夜明けて、
水が上がってきました。
どうぞ、一年間持ちますように・・・
冬にも愉しめますように・・・
