水ぶきの季節がやってきました。
山に行く、その前に・・・
昨年収穫して塩漬けしてあった水ぶきを食べないと
今年の漬ける桶がない。
全部、桶上げして
塩抜きする事、二日。
塩もすっかり抜けて
ふっくら戻りここまでは成功。
初めて、味噌で味付けしてみました。
昨年の実山椒も一瓶入れて大盤振る舞い。
冬を越した塩漬けミズブキには
甘めの味噌味に、
ピリッと山椒が合いますね。
仕上げには、すりごま大量に！！
一年後でも、シャキシャキ歯ごたえ変わらずに
美味しく頂くことが出来ました。
またひとつ
経験積めり塩蔵山菜
そうそう、山菜おこわにも入れてみました。
good!!
