パキッとやや抵抗、赤紫蘇お握り

初夏に作った
福井の伝統野菜「木田ちそ」の塩漬けは、

黄金の梅の梅干し作りの副産物

＜梅酢＞で赤くしています。

その後、
山肌に茗荷がツクツク出てきたら
茗荷を追加。

年中使えて
彩りも添えてくれる
香り良い便利な保存食。

おにぎりの中に、茗荷も忍ばせて
赤紫蘇で巻く。

パキッ！と葉っぱがやや抵抗。
海苔の、パリッ！とはまた違う
食感と美味しさあり。