- 2021.04.04
お弁当持って、原木しいたけ収穫へ
お弁当を持って向かったのは・・ しいたけ農家さん。 この日は収穫のお手伝い（になっているのか？？） ７０代ご夫婦が経営する 原木しいたけ農家さんです。 この場にいるだけで いろいろ洗われていく様な気持ちになる。 私たちは、 ぽっと土曜午前に行くだけだけど、 毎日毎日の作業や、四季に合わせた作業 お話を伺えば伺う程 この場を保っていく大変さと尊さを感じます。 この原木も、山で伐採。 ２ […]
- 2021.04.04
山菜と折り菜、直売所日記
桜の便りとともに 春のお野菜達も増えてきました。 野生の三つ葉も登場！！！ そしてこの日は、タラの芽に加えて コシアブラ初お目見え！！！ 早速 天ぷらに！！ 葉っぱは、パリほろりと崩れゆき 香りが広がる。 ガクの部分も独特な春告げ。 畑の春告げ野菜の一つに 折り菜があります。 一般的には、煮びたし等なのですが・・ 知人から塩で浅漬けも美味しいよと聞いて 早速やってみました。 おーーー […]
- 2021.04.04
湯がいたタケノコは・・
初物タケノコ下準備完了した所で、 さて何にしよう・・・ふっふっふ 初物のその香りと、 柔らかさを味わうべく・・・ やっぱり王道、タケノコご飯 具材は、うす揚げとニンジン少々のみ 御出汁はしっかり効かせて！ お出かけに持っていくので、 更におにぎり仕立て それから 若竹煮 この新わかめ 柔らかで春の海の香りのするごちそう 山椒の葉、新わかめ どちらも里山と海、 新緑の季節の始まりをつげている その時 […]
- 2021.04.03
初タケノコ頂きました。
親戚から、 「きよみさーん、タケノコ掘れたで取りにおいでー」と連絡 今年は、 桜もタケノコも早い！！ 早速 糠を入れて茹でました。 はしりだし、新鮮なので ゆで時間も短くてＯＫ！ 茹であがったら、 そのまま翌朝まで放置 そうすることで、 甘味と香りが増します。 翌朝 切込みをいれておいた部分から くるりと皮をむく。 保存時は水に漬けておく。 斜めになってる下の部分は 鍬での掘り起し失敗の証。 土に […]
- 2021.04.01
山椒の芽が出てきました
春は、 日々毎に、一雨毎に、 一ぽかぽか毎に どんどんと すごい勢いで季節が進んでいく。 気付いたら、 スモモの下にある山椒もお目覚め。 可愛い葉っぱや、 実が出てました。 その場で口に含んでみるのが その季節最初の、 私の山椒恒例行事。 爽やかで、ピリリとして なんだか身体の中から シャキンとしてきました。 目覚めた感覚！！ そして、いつまでも口の中に残る 心地よい、柑橘系の香りと […]
- 2021.04.01
夜半の雨が朝の一滴に
一粒の春水滴 夜に振った雨が 庭の花びらの水滴に・・・ とても綺麗だったので 接写 儚く散りゆく、 雨に濡れたモクレン スモモの可愛い小さな白い花 今年は数が多いような・・・？？ 豊作になるといいな。
- 2021.02.06
ＳＩＳＵの精神
こんな朝が 日常の中にあるから 雪国でもいい フィンランドには 「SISUシス」 という古くから受け継がれる言葉があるらしい。 厳しい閉ざされる長い冬 困難に立ち向かう勇敢さ 忍耐などをさすそうです。 内に強さを秘めた国民性を語るキーワード。 厳しい自然の中での暮らしが 「SISU」を育むと・・・ 北陸福井、 雪に閉ざされた中で 暮らした先人たちの 気質に通じるものがあ […]
- 2021.02.06
冬のニンジンが一本
この季節になると直売所に登場する 野菜 葉付きニンジン&ブロッコリー 香り高きニンジン アロマレッド 必ず作る冬メニュー 少しのオリーブオイルと共に そのままオーブンへ放り込む。 後は待つだけ。 これが本当に美味しい。 （ちょっとサツマイモっぱい感じも） 少しのお塩をふりかけて・・・ 一本は確実に食べれます。
- 2021.02.01
丸焼きカレイを食べる日 「天神講」
年明けしばらくするとやって来るこの季節。 天神講 福井県内でも、嶺北地方の行事です。 そして、カレイを食べる日。 スーパーには、カレイが沢山並べられています。 この日の晩御飯は、カレイの丸焼き！ （にするしかない程、カレイ押しの棚） こういう日以外にも、焼いたり煮たり、から揚げしたり カレイをよく食べる福井県民です。
- 2021.01.16
2020 大晦日
いろいろあつた２０２０大晦日夕暮れ雪景色。 ここは私が生まれ育った通り。 正面の鳥居の奥には 菊理姫がいらっしゃる神殿 小さい頃は、水銀灯の下 空を見上げて ふわりふわり落ちてくる綿雪を 不思議な気持ちで眺めていた事を 思い出しました。 凛とし、 ひんやりとした、 神聖な空気感。 ２０２０締めくくりの夕刻
