時期になるとちゃんと
同時に登場するもの
山椒の葉っぱは、
雨の中庭からとってきて・・・・
軸から外す。
蕗が出てくる頃には
山椒の葉っぱも、少ししっかりしてくる。
若芽の時より、こういう葉っぱの方がこれにはいい
山椒の実でもない、この時期の葉っぱがいい。
品よくというよりも
お醤油色にして佃煮風にするのが好ましいのであります。
蕗の独特の香り、タケノコの食感、山椒の爽やかな香り
三位一体 里山がくれた恵みの美味しさ。
身体喜ぶ
人が何もしなくても
自然はちゃんと、
相性のいい材料をその時期に与えてくれる。
それに人が気づくかどうかという話なのです。
そして、手間をかけるかどうかという話なのです。
