COLUMN

佐々木京美のそこにある、素朴でシンプルな「暮らし」を綴ります

2021年4月の記事

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  • 2021.04.04

湯がいたタケノコは・・

初物タケノコ下準備完了した所で、 さて何にしよう・・・ふっふっふ 初物のその香りと、 柔らかさを味わうべく・・・ やっぱり王道、タケノコご飯 具材は、うす揚げとニンジン少々のみ 御出汁はしっかり効かせて! お出かけに持っていくので、 更におにぎり仕立て それから 若竹煮 この新わかめ 柔らかで春の海の香りのするごちそう 山椒の葉、新わかめ どちらも里山と海、 新緑の季節の始まりをつげている その時 […]

  • 2021.04.03

初タケノコ頂きました。

親戚から、 「きよみさーん、タケノコ掘れたで取りにおいでー」と連絡 今年は、 桜もタケノコも早い!! 早速 糠を入れて茹でました。 はしりだし、新鮮なので ゆで時間も短くてOK! 茹であがったら、 そのまま翌朝まで放置 そうすることで、 甘味と香りが増します。 翌朝 切込みをいれておいた部分から くるりと皮をむく。 保存時は水に漬けておく。 斜めになってる下の部分は 鍬での掘り起し失敗の証。 土に […]

  • 2021.04.01

山椒の芽が出てきました

春は、 日々毎に、一雨毎に、 一ぽかぽか毎に   どんどんと すごい勢いで季節が進んでいく。 気付いたら、 スモモの下にある山椒もお目覚め。 可愛い葉っぱや、 実が出てました。 その場で口に含んでみるのが その季節最初の、 私の山椒恒例行事。 爽やかで、ピリリとして なんだか身体の中から シャキンとしてきました。 目覚めた感覚!! そして、いつまでも口の中に残る 心地よい、柑橘系の香りと […]

  • 2021.04.01

夜半の雨が朝の一滴に

一粒の春水滴 夜に振った雨が 庭の花びらの水滴に・・・ とても綺麗だったので 接写 儚く散りゆく、 雨に濡れたモクレン スモモの可愛い小さな白い花 今年は数が多いような・・・?? 豊作になるといいな。

  • 2021.04.01

福井郷土料理(スタンダード)

みんなで勉強がてら作った、 昔ながらの福井の郷土料理。 ☆お寿司 ☆ぜんまいの白和え ☆ぜんまいの実山椒煮 ☆水ぶきの煮物 ☆里芋のごまころ ☆麩の辛し和え ☆干しかぶらとニシンの煮物 みんなで盛り付けていきます。  使っている器は、 全て使われなくなったリサイクル品。 お寿司はこうして、半球で このまま、袋に入れてお持ち帰りしやすいように (その場で頂くのは、お吸い物と一緒に白米でした。) この […]

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