観察が追い付かないほど、
野や山や身近にある植物達が
どんどん成長していく。

庭の山椒の葉っぱも
数日前とは様相が変わってきたので
まだ柔らかい間に少し頂戴してきました。

葉っぱの真ん中の
芯の部分から外して
柔らかな部分のみ使う

すりこ木ですっていくと
爽やかな山椒の若芽の香りがたつ

はい、ここで深呼吸

そこに加えることの
お味噌、砂糖、お酒、味醂

すってすって、
全てを一つに。

筍の姫皮部分で
木の芽和えもいいけれど
簡単に冷ややっこと共に

更にオリーブオイルを垂らす。

  木の芽の香りに負けない
上質なオリーブオイル。

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クアットロチョッキ社 モライオーロ種

インテンスフルーティ（ストロング）
しっかりとした味の料理にマッチします。ビーフシチュー、ステーキ、ゴルゴンゾーラチーズの様な食材の美味しさや風味を引き出すには、それに負けない力強いフルーティーさが必要になります。（ＨP説明より）
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季節の採りたて木の芽の力強さと対等なオリーブオイル。
イタリアの植物と日本の植物が引き立てあう美味しさ！！

そんなこんなを愉しんでいる
一週間の間に
あの原木椎茸は

立派な干し椎茸になりました。

これで
いつでも好きな時に使える！！